파리바게뜨 에그타르트 VS 에그타르트 만들기

사 먹는 에그타르트 VS 홈쿠킹 에그타르트, 승자는?

방금 점심을 먹었는데 뭔가 허전하여 분명 오후 3, 4시쯤 배가 고플 거 같은 날 있으시죠? 그 시간에 거창한 걸 먹으려니 저녁이 부담될 거 같고, 저녁때까지 참으려니 너무 배고프시다면, 간식으로 에그타르트를 추천 합니다!

에그타르트 유래

에그타르트는, 영어 에그(egg) 와 프랑스어 타르트(tarte) 의 합성어로 계란이 들어간 파이를 뜻합니다. 필자는 파리바게뜨에서 에그 타르트가 판매되면서 맛보기 시작했는데요, 실제론 전통이 오래된 파이더군요.

에그타르트는 왠지 프랑스나 유럽에서 만들어졌을 것 같은 느낌이 드는데, 기원을 확인해보니 놀랍게도 홍콩, 마카오에서 유래되었다고 하네요.

홍콩이 영국 지배를 받았을 때 만들어졌다는 설과, 마카오가 포르투갈의 지배를 받아 만들어졌다는 설이 있습니다. 한마디로 유럽은 아니라는거죠. 1940년대부터 홍콩 차찬텡(차, 음료, 간단한 식사를 파는 식당)에서 급속도로 퍼지면서 홍콩 서민의 간식거리가 되었다고 합니다. ^[참고1]

파리바게뜨 에그타르트 & 에그타르트 맛집

에그타르트를 판매하는 곳은 많지만, 가장 손쉽게 먹을 수 있는 곳은 파리바게뜨가 아닌가 싶은데요, 가격도 천 원으로 저렴하여 많은 분들에게 사랑받고 있습니다. 에그타르트가 대박 난 후 바나나 타르트, 치즈 타르트까지 영역이 확산되고 있는데, 개인적으로는 에그타르트가 제일 맛있는 거 같습니다.

그 외에도 홍콩이나 마카오, 포르투갈 표 에그타르트를 맛보고 싶다면 아래 가게를 방문해보세요.

• 나따오비까 : 서울 강남구 신사동 519-28 1층 / 02-518-8618
• 파스텔드나따 : 서울 종로구 종로 1,2,3,4 가동 / 070-7552-0887

홈쿠킹으로 에그타르트 만드는 방법

에그타르트 가격은 개당 천 원부터 전문점은 3천 원도 능가하는데요, 이렇게 2-3개만 사도 만 원이 훌쩍 넘습니다. 돈이 아까워서 안되겠다. 차라리 만들어 먹고 싶다고 생각되시나요?

요리계 금손이시라면 에그타르트를 만들어보세요. 에그타르트 만드는 방법 공유합니다.

(만드는 과정이 궁금하신 분은 위 영상의 재생버튼을 클릭하세요)

에그타르트 준비물 : 타르트 반죽 박력분, 버터, 설탕, 소금, 물, 노른자 4개, 생크림, 우유, 설탕, 전분, 바닐라에센스 (자세한 용량은 화면 우측 하단에 유튜브 클릭하시면 보실 수 있습니다)

에그타르트 만드는 방법

• 노른자 4개 준비
• 생크림과 우유, 설탕, 소금을 중약불에서 섞으며 데움
• 끓지 않을 정도로 졸이다 전분 2스푼 넣고 데우면서 농도 조절
• 농다 맞췄으면 식힘
• 바닐라 에센스 2-3푼 넣고 섞음 (여기까지 필링 완료)
• 차가운 버터 깍둑 썰고, 밀가루 넣고 버터를 잘개 쪼갬
• 물에 설탕, 소금 넣고 녹여준 후 반죽에 넣어 섞음
• 적당히 섞이면 뭉쳐서 냉장실에 30분 대기
• 반죽을 꺼내 덧밀가루 뿌리고 밀대로 펴줌
• 동그랗게 찍어 틀에 잘 맞춤
• 커스타드 필링을 80-90% 채움
• 190도로 예열한 오븐에 35분 굽기 (이렇게 하면 에그타르트 완료)

역시 직접 만들어 먹는 건 대단한 정성이 필요하네요. 대량으로 만들어서 드실 게 아니라면 개인적으론 사드시는 게 낫지 않을까 싶네요.

‘내 아이를 위해’ ‘사랑하는 가족을 위해’ 건강한 에그타르트를 드시고 싶다면, 직접 만들어 보는 것도 나쁘지 않습니다. 특별한 날 이벤트로 만들어 주면 감동일 거 같기도 하고요. 사 먹는 에그타르트, 만들어 먹는 에그타르트, 여러분은 어떤 게 좋으신가요?

유스타의 애슐리 후기 – 클릭

[참고1] 2015년 8월 6일 / “Egg Tart 유래” / 위클리 홍콩